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【汕頭尚佳月嫂】孩子長個子家常菜!父母必收?。?/h1>
來源:尚佳月嫂 | 發(fā)布日期:2022-02-20
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    提到補(bǔ)鈣,大多人想到的是牛奶或鈣片,很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手?;蛟S這些食材的含鈣量并不是最高的,但“一個好漢三個幫”,鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養(yǎng)素的幫忙。

    這些家常菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué),才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。

    (汕頭月嫂)


    豆腐燉魚

    豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。



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    用料

    羅非魚 500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽


    做法

    1.羅非魚洗凈,刮鱗剖腹去腮。鍋?zhàn)訜裏幔褂?,放入魚,煎兩面。

    2.放入豆腐,稍煎。

    3.倒入清水適量。

    4.加入老抽少許。

    5.加入鹽。

    6.放入八角。

    7.放入蔥段。

    8.加入白糖。

    9.加入辣椒。

    10.倒入花雕酒。

    11.燉至湯汁基本燒干,加入少許雞精,香油調(diào)味即可。


    芝麻醬拌菠菜

    芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補(bǔ)充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補(bǔ)鈣涼菜。


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    主料:菠菜100克

    輔料:白芝麻10克

    調(diào)料:醬油5克

    步驟:1、菠菜洗凈,在淡鹽水中氽水,瀝干,待用;

    2、將氽水后的菠菜切成4厘米長的小段;

    3、菠菜內(nèi)拌入雞湯和醬油;

    4、再撒上白芝麻,拌勻,裝盤即可。

    注:本品需雞湯約10毫升,如果沒有雞湯,清水也可。

    紫菜腐竹湯

    鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。



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    用料:黃瓜1根 、腐竹2根、 紫菜少許 、雞精小半勺 、鹽小半勺、胡椒粉少許 、生姜2片


    步驟:

    1.黃瓜去皮,剖成兩半,切成片。

    2.腐竹提前用水泡開,洗凈。想要擁有傲人身姿嗎?!

    3.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片,把黃瓜片加入炒變色。

    4.加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。

    5.加點(diǎn)鹽,雞精,紫菜攪勻關(guān)火,撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。

    醋溜小油菜

    不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進(jìn)鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。



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    材料:小油菜 500克

    調(diào)料:色拉油 50克、精鹽 4克、醬油 10克、醋 40克、清湯 50克、水淀粉 10克、姜末 2克、蔥末 2克、花椒油 5克、味精 3克


    做法:

    1.將小油菜清洗干凈,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥姜末。

    2.倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油。

    3.翻炒均勻后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。

    青椒炒雞蛋

    雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。



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    食材準(zhǔn)備

    主料:雞蛋200克,青椒100克

    調(diào)料:豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克


    制作步驟

    1、將青椒用清水洗凈,去籽,切成塊;

    2、將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子攪勻;

    3、鍋內(nèi)加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出;

    4、鍋內(nèi)另加油燒熱,放入蔥花熗鍋;

    5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入味精和炒好的雞蛋;

    6、翻炒均勻,用香醋烹一下,出鍋即成

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